Taf? Il-fażola tal-kafè tibda tossida u titmermer hekk kif tinħema! Fi żmien madwar 12-il siegħa mit-tixwi, l-ossidazzjoni tikkawża li l-fażola tal-kafè tixjieħ u t-togħma tagħha tonqos. Għalhekk, huwa importanti li taħżen il-fażola misjura, u l-ippakkjar mimli bin-nitroġenu u bi pressjoni huwa l-aktar metodu effettiv ta' ppakkjar.
Hawn huma diversi għażliet għall-ħażna tal-fażola misjura, u pprovdejt ukoll vantaġġi u żvantaġġi individwali:
Imballaġġ mhux issiġillat
Il-fażola tal-kafè tinħażen f'ippakkjar mhux issiġillat jew f'kontenituri oħra mimlija bl-arja (bħal btieti mgħottija), u l-fażola misjura tixjieħ malajr. Idealment, huwa aħjar li dduq il-fażola misjura ppakkjata b'dan il-mod fi żmien 2-3 ijiem wara l-ħami.
Borża tal-valv tal-arja
Il-borża b'valv one-way hija l-ippakkjar standard fl-industrija tal-kafè premium. Dan it-tip ta' ippakkjar jippermetti li l-gass joħroġ 'il barra mill-borża filwaqt li jipprevjeni li tidħol arja friska. Il-fażola maturi maħżuna f'dan it-tip ta' ippakkjar tista' tibqa' friska għal diversi ġimgħat. Wara ftit ġimgħat, l-aktar bidla ovvja fl-ippakkjar tal-borża tal-valv tal-fażola hija t-telf tad-dijossidu tal-karbonju u l-aroma. It-telf tad-dijossidu tal-karbonju huwa partikolarment evidenti matul il-proċess ta' estrazzjoni kkonċentrata, Minħabba li dan it-tip ta' kafè jitlef ħafna krema.
Borża tal-valv tal-arja ssiġillata bil-vakwu
Is-siġillar bil-vakwu jnaqqas b'mod sinifikanti l-ossidazzjoni tal-fażola msajra fil-borża tal-valv tal-arja, u b'hekk idewwem it-telf tat-togħma.
Borża tal-valv tal-mili tan-nitroġenu
Il-mili tal-borża tal-valv tal-arja bin-nitroġenu jista' jnaqqas il-potenzjal għall-ossidazzjoni għal kważi żero. Għalkemm il-borża tal-valv tal-arja tista' tillimita l-ossidazzjoni tal-fażola msajra, it-telf tal-gass u l-pressjoni tal-arja ġewwa l-fażola xorta jista' jkollu impatt żgħir. Il-ftuħ tal-borża tal-valv tal-arja mimlija bin-nitroġenu li fiha fażola msajra wara diversi jiem jew ġimgħat ta' ħami jirriżulta f'rata ta' tixjiħ ħafna aktar mgħaġġla mill-fażola msajra friska, peress li l-fażola msajra f'dan il-ħin għandha inqas pressjoni tal-arja interna biex tipprevjeni li tidħol l-ossiġnu. Pereżempju, il-kafè maħżun f'borża tal-valv għal ġimgħa xorta għandu togħma friska, imma jekk is-siġill jitħalla miftuħ għal ġurnata sħiħa, il-livell ta' tixjiħ tiegħu jkun ekwivalenti għall-fażola maħżuna f'ippakkjar mhux issiġillat għall-ġimgħa li għaddiet.
Borża tal-kompressjoni tal-vakwu
Illum il-ġurnata, ftit biss dawk li jixwi l-fażola għadhom jużaw boroż tal-kompressjoni bil-vakwu. Għalkemm dan it-tip ta' ppakkjar jista' jnaqqas l-ossidazzjoni, il-gass li joħroġ mill-fażola jista' jikkawża li l-boroż tal-ippakkjar jespandu, u b'hekk il-ħażna u l-ġestjoni jkunu inkonvenjenti.
Imballaġġ mimli bin-nitroġenu u bi pressjoni
Dan huwa l-aktar metodu effettiv ta' ppakkjar. Il-mili bin-nitroġenu jista' jipprevjeni l-ossidazzjoni; L-applikazzjoni ta' pressjoni fuq l-imballaġġ (ġeneralment il-vażett) tista' tipprevjeni l-gass milli joħroġ mill-fażola tal-kafè. Barra minn hekk, it-tqegħid tal-fażola tal-kafè f'dan l-imballaġġ f'ambjent b'temperatura baxxa (iktar ma tkun kiesħa aħjar) jista' wkoll idewwem it-tixjiħ tal-fażola misjura, u jippermettilha tibqa' friska wara diversi xhur ta' ħami.
pakkett iffriżat
Għalkemm xi nies għadhom għandhom dubji dwar dan il-metodu ta' ppakkjar, l-imballaġġ iffriżat huwa tabilħaqq effettiv ħafna għall-ħażna fit-tul. L-imballaġġ iffriżat jista' jnaqqas ir-rata ta' ossidazzjoni b'aktar minn 90% u jittardja l-volatilizzazzjoni.
Fil-fatt, m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar l-umdità interna tal-fażola inkaljata friska li tiffriża tassew, għax din l-umdità se tkun marbuta mal-matriċi tal-fibra ġewwa l-fażola, u għalhekk ma tistax tilħaq l-istat ta' ffriżar. L-aħjar mod biex tiffriża l-fażola tal-kafè huwa li tpoġġi parti waħda (borma waħda jew tazza waħda) fażola f'borża tal-kompressjoni bil-vakwu, u mbagħad tiffriżaha. Meta tkun trid tużaha aktar tard, qabel ma tiftaħ l-imballaġġ u tkompli tħin il-fażola, oħroġ l-imballaġġ mill-friża u ħalliha toqgħod f'temperatura tal-kamra.
Ok Packaging ilha tispeċjalizza f'boroż tal-kafè personalizzati għal 20 sena. Jekk trid titgħallem aktar, jekk jogħġbok żur il-websajt tagħna:
Manifatturi tal-Boroż tal-Kafè – Fabbrika u Fornituri tal-Boroż tal-Kafè taċ-Ċina (gdokpackaging.com)
Ħin tal-posta: 28 ta' Novembru 2023
